Autor: Nicole Strommer

Zutaten für 2 Portionen 500g Karotten 100g Vollkorntoastbrot getoastet 5 getrocknete Marillen, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, klein gehackt 2 TL

Zutaten für 12 Weckerl 400g mehlige Kartoffeln (mit Schale gewogen) 250ml Kartoffelwasser (einfach nach dem Kochen aufheben) 1 ½ Packungen

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Käferbohnenlaibchen Zutaten für 2 Portionen 1 Dose Käferbohnen (200-250g) 1 rote Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Karotte,

Zutaten für 1 Portion 250g Bio-Kartoffeln, mit Schale in kleine Würfel geschnitten 1 Melanzani, klein gewürfelt 10 Cocktailtomaten, geviertelt Meersalz,

Zutaten für 1 Portion ½ rote Zwiebel ½ Dose Käferbohnen 60g Salat nach Wahl (Rucola, Blattsalat, Mischung,…) 5 Cocktailtomaten Diverses

Zutaten für 2 Portionen 400g Schweinefilet Estragonsenf oder Englischer Senf Rosmarin frisch oder getrocknet 45g Pizzakäse 200g Champignons, in Scheiben

Zutaten für 1 Portion 50g Glasnudeln ½ rote kleine Zwiebel, klein geschnitten ½ Dose Käferbohnen, gewaschen 60g Salat nach Wahl

Zutaten für 4 Portionen 2 Melanzani, in 1 ½ cm dicke Scheiben geschnitten 4 große Fleischtomaten 500g mageres Faschiertes 1

Zutaten für 4 Portionen Für die Gnocchi                                                        Tipp: Die Sauce kann mit diversen 700g mehlige Kartoffeln                                                       Gemüse wie Champignons, 3